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在日常生活的每一天,我用咖啡豆的味道來叫醒感官(家庭日記vlog33:手沖咖啡)

推薦人:萌石頭生活博物館 最后更新于 14天前

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(家庭日記vlog33:手沖咖啡)


年初在云南高黎貢山旅行,去了一家咖啡豆種植園,從咖啡豆加工廠帶回了一袋小粒咖啡豆。小小的咖啡豆里,蘊藏著讓無數人上癮的味道,這觸發了我的好奇心。


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在相約了二三次之后,咖啡和木工狂熱愛好者丸子,來到萌石頭生活博物館,帶上了手沖咖啡全套器具、礦泉水和粉紅波旁、帕卡馬拉、來自天堂莊園的2018哥倫比亞標王三款咖啡豆。暖黃的燈光罩耀下,當它們依次擺放在柚木餐桌上,萌石頭生活博物館瞬時變成了一個咖啡館。


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首先吸引我的是她的器具,每一件都是在使用后精選留下來的,簡潔實用,功能上專一到極致,形式上簡化到極點,特別是帶有木頭的元素,給人以溫暖親近的感覺。看到它們,我的器物審美觀恨不得長出手來與它們一一擁抱。對手沖咖啡的操作、味道,我當時完全是處于一個旁觀者的角色,懵懵懂懂的狀態中。


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從那以后,我開始買各種手沖咖啡器具,陷入到對器具的迷戀中。在日本旅行的時候,還專門買了一把玉川堂一片銅手錘出的手沖咖啡壺。


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幾個月內,手沖咖啡的各種器具全部備齊,有些還不只一個。擺在隔斷柜兩邊的隔層上,滿滿當當的,看著就是一種享受,不時拿出來把玩,滿足得狠。


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什么時候開始自己手沖呢?我工作上和性格上的習慣就頑固地湊上來,擺出一副要主宰一切的樣子。

做一個事情前,我習慣通過看書來了解清楚,這樣心里才有底。我買了幾本大部頭的咖啡方面的書來看,看過之后也沒有什么深刻印象,關鍵是每個字都認識,腦袋知道意思,但身體的記憶中沒有過這方面的經歷,與每個字發生不了共鳴。最后越看越覺得自己掌握的知識不夠,越沒有信心,越下不了手自己去沖。

谷子在一旁看不下去,“你到底什么時候開始沖呀?”“再等等嘛?”其實我自己也不知道等到什么時候。

 

只好借助外力,麻煩丸子來我家示范。

這次我的關注點,放在了手沖咖啡的操作、味道上。丸子在手沖咖啡過程中,邊操作邊說給我聽,根據不同豆的風味特點、自己的口味需要,如何在手磨豆的粗細、水溫、水量、粉量、時間幾個指標之間進行嘗試,這是很實在的方法。


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對咖啡的味道,也有了酸甜的認識,原來喝的咖啡充滿一股子苦味。在喝的時候,丸子說到有檸檬味,好像真的就喝到了檸檬味,我知道,這是我的潛意識在暗示自己,這是一種知識灌輸到了我的潛意識里,而不是來自于我身體里的味覺嗅覺告訴我的。

輪到我自己手沖時,握住分享壺柄的右手,不由自主地抖動起來,身體本能地用左手叉住腰,保持平衡,或者并攏五指握出一個拳頭,減緩緊張感。


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邀請丸子來指導,這是一個及時正確的決定,它讓我從一個器物迷,知識迷,跨越到了味道迷。也讓我意識到,原來學習手沖咖啡,最先開始的應該是從感官開始。

以前只知道拼命工作的時候,心里頭只有工作,大腦和身體只對名和利產生反應。吃到嘴里的飯菜胡亂咬幾下,不知道是什么味道,感官是渾濁的沉睡的。偶爾在咖啡館喝一下,真的是在裝,很在意自己擺出的姿態渲染出的調調,那實在是喝給別人在看的。

 

從四月份喝到現在,雖然我只能喝出酸甜苦,而且具體哪一種酸甜苦,對應哪一種水果味,我是說不出來的。

既然味覺嗅覺還很遲鈍,那就享受它成長的過程吧,那就讓咖啡豆的味道來逐漸喚醒我的感官吧。

 

在一年時間內,我不再買一件手沖咖啡器具,只買別人烘好的咖啡豆,專注于用身體去記住咖啡豆的味道。

希望我能用自己的行為守住這句話。

 

每天早上起床后,會手沖一壺咖啡,和谷子一起分享。

在日常生活的每一天,我用咖啡豆的味道來叫醒味覺嗅覺,用味覺嗅覺來喂養自己的身體。

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~我們離不開都市,也能過上理想的生活~

萌石頭生活博物館

微信號: 萌石頭生活博物館(ID:MoeStone)

介: 這里陳列著谷子、雨先生和芽芽的家庭生活日記。

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用戶評論(24

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糖粉6616e6c1 14天前

我是專業搞裝修的

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喜寶的姐姐 17天前

回復 萌石頭生活博物館:

學起來,就知道有多麻煩;不然,永遠不知道。

????還好我果斷放棄了

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萌石頭生活博物館 18天前 樓主

回復 奧咔咔咔:

喜歡手磨咖啡的人大概就是享受磨咖啡的那個過程吧,

而我比較喜歡享受品咖啡的過程_╭∩╮╭∩╮

享受自己手沖的咖啡

回復

奧咔咔咔 18天前

喜歡手磨咖啡的人大概就是享受磨咖啡的那個過程吧,

而我比較喜歡享受品咖啡的過程_╭∩╮╭∩╮

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不愛運動的David 18天前

手磨的咖啡更醇香

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沒錯我就是托馬斯 19天前

喝著自己做出來的咖啡會有一種成就感

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萌石頭生活博物館 19天前 樓主

回復 喜寶的姐姐:

自己做比較麻煩,我是懶得學,學不會??

學起來,就知道有多麻煩;不然,永遠不知道。

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喜寶的姐姐 19天前

自己做比較麻煩,我是懶得學,學不會??

回復

凄美のe別致 19天前

看來學習是一個比較漫長的過程了

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南西有林 20天前

回復 萌石頭生活博物館:

雨先生一年后再剁手,先種草
哈哈哈??

回復

萌石頭生活博物館 20天前 樓主

回復 南西有林:

偷偷說一句,表打我??解析咖啡的風味,一臺好磨是非常關鍵的因素沒有之一??,所以依然有繼續剁手的充分理由!
雨先生一年后再剁手,先種草

回復

南西有林 20天前

偷偷說一句,表打我??解析咖啡的風味,一臺好磨是非常關鍵的因素沒有之一??,所以依然有繼續剁手的充分理由!

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萌石頭生活博物館
這里陳列著谷子、雨先生和芽芽的家庭生活日記。
來自微信號:萌石頭生活博物館

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